红网郴州站7月22日讯(通信员 许群飞 侯小芳)一边吃饭，一边看大厨煎炒烹炸，菜从清洗到端上桌一应流程都清晰可见，一目了然……这种用餐体验在永兴县将成为现实。从本年起，永兴县将分步实施“明厨亮灶”工程，目前首批20家餐饮单元的明厨亮灶工程曾经启动。

　　“明厨亮灶”工程是指餐饮办事单元将操作间、凉菜间、消洗间、库房等环节部位和重点环节，通过直观形式或视频体例予以展现，使“后厨”成为可视、可感、可知的“通明厨房”。

　　位于永兴县城区永康路的潮洲佬湘粤风味馆是首批明厨亮灶工程餐饮单元之一。店内正忙于装修，大片通明的玻璃让之前奥秘的后厨房毕露无遗。餐饮店担任人黄志芳说：“虽然开放式厨房对我们运营的要求更高了，可是消费者看了我们清洗、消毒、做菜的整个过程，吃得安心了。”市民王玉贤说：“通明的厨房看起来很恬逸的，能够把整个过程看得清清晰楚，既卫生又清洁，吃起来安心。程永兴县餐饮行业推广“明哪”

　　据县食物药品监视办理局副局长尹涛引见，“本年有20家餐饮办事单元和学校食堂曾经在逐渐革新。我们将组织有前提的餐饮办事单元到示范单元去参观，进修经验，互相自创。”

　　明厨亮灶工程启动后，永兴县将把该项工作与餐饮单元日常监管、行政许可、量化分级办理品级评定、专项整治等工作相连系，鼎力开展现范建立，以示范引领推广。里有真实新葡京厨亮灶”工此后，凡新创办的餐饮单元，将要求一律实施“明厨亮灶”。力争通过三年时间，使全县大型餐饮办事单元、餐饮连锁企业、学校食堂、企业食堂全数达到“明厨亮灶”要求。